2023年9月14日，港媒刊登音讯，香港破钞者委员会(香港消委会)发布了一份相关咖啡家具的探询发达，其中测试了市面上49款咖啡家具，包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉(instant coffee)，发现逾9成半样本锤真金不怕火出基因致癌物丙烯酷胺及除害剂，唯有两款莫得现金大全网，而雀巢即溶咖啡含量最高，与IKEA有机深度烘焙蒸馏咖啡出入7.9倍！诚然大部分样本并未超放洋际方针，但弥远招揽或会组成健康风险。

　　咖啡向来都与醒脑防备的字眼挂勾，齐因咖啡内含咖啡因，是大脑的自然抖擞剂，招揽后有助擢升警醒性。不外，若摄入过多的咖啡因会影响就寝时代和质料以及褪黑激素。而弥远招揽会因为产生耐受性从而出现生理依赖，倘若顷刻间罢手摄入，有可能会导致咖啡因戒断，症状包括头痛、易怒和疲劳。左证消委会贵府深远，一般体重60公斤的成年东谈主的建议咖啡因摄入量为每天未几于400毫克，止境于每公斤体重约6.7毫克。

　　对比其他咖啡家具，咖啡粉的冲调要道最为浅陋快捷，消委员会测试了市面上16款咖啡粉，以一般冲调状貌策画(使用10克咖啡粉加入约100毫升开水)，发现TSeqafredo] 冲调出的咖啡每杯约含221毫克咖啡因，以成年东谈主的建议咖啡因摄入量为每天不高于400毫克策画，逐日饮用2杯一经超出建议可摄入量。

　　在即溶咖啡粉类别，由于经过索乞降浓缩的搞定，它们的咖啡因含量比其他咖啡家具较高。左证包装指导的冲调要道，咖啡因含量最高的样本[佳之选]冲调出来的咖啡每杯约含155毫克咖啡因，饮3杯已超出成东谈主逐日建议摄入量(400毫克咖啡因)。

　　此次测试的其中一项身分为丙烯酷胺，是一种基因致癌物和神经毒性物资，消委会指左证欧盟王法标准，烘焙咖啡和即溶咖啡的相关基准水平，分手为每公斤400和850微克。消委会的测试恶果发现，30款咖啡粉家具中，唯有OPAL Coffee的苏门答腊滴滤咖啡莫得验出丙烯酷胺;当中雀巢咖啡下的Taster's Choice(Nestle) Original SolubleCoffee其丙烯酷胺含量较高，检出每公斤达790微克的丙烯酷胺，皇冠账号为种种本之冠。

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　　其余15款咖啡粉样本检出每公斤100至240微克丙烯酷胺，合适欧盟缔结的基准水平(每公斤400微克);14款即溶咖啡粉样本检出由每公斤160至790微克丙烯酷胺，合适欧盟缔结的基准水平(每公斤850微克)。

　　另一项测试方法为咖啡粉内的除害剂，恶果深远30款咖啡粉家具中唯有[TM&S Food]的即溶咖啡不含以下4款除害剂:福尔培(Folpe)、邻苯基苯酚(2-Phenylphenol)、哒瞒酮(Pyridaben)及联苯(Biphenyl)。此外，29款样本中所含的福尔培(左证欧盟王法，属于第4类急性毒性，对眼部和咽喉有刺激性，为第2类致癌物资)均超出欧洲食物安全局(ESFA)订下相关的农药残留的最高残余限量TAGFJ内含的邻苯基苯酚重量超出欧洲食物安全局的方针。纵使这4款除害剂在现存的络续发达未能笃定是否致癌，不外仍幸免招揽过量。

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　　咖啡因能刺激核心神经系统，招揽过量可导致心跳加快、影响就寝及胃部不适等，因此在聘请咖啡家具及饮用时也需要属意，幸免招揽过多咖啡因而引致健康问题。消委会就聘请咖啡家具建议了6大重点以供破钞者参考：

　　1、咖啡豆种类

　　咖啡豆品种主要分罗布斯塔Robusta或阿拉比卡Arabica两种，前者咖啡因含量较高约1.6-2.4%，滋味较苦;后者咖啡因含量较低约0.9-1.2%，滋味较甜，可按喜好聘请。

　　2、烘焙进度

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　　不同烘焙温度(200C-280°C)和时代会影响咖啡的香味，而高温烘焙经由中或会产生丙烯酷胺等致癌物资。

　　3、咖啡因招揽量

　　以体重60公斤的成年东谈主为例，建议咖啡因摄入量为每天不高于400毫克。妊妇和授乳妇女逐日不宜跳跃200毫克，儿童则不应饮用咖啡和奶茶。

　　4、响应因东谈主而异

　　食安中心指每个东谈主对咖啡因的响应和耐受性存在各异，而咖啡因能刺激核心神经系统，招揽过量可导致心跳加快、影响就寝及胃部不适等。

　　5、汽水朱古力含咖啡因

　　除咖啡外，不少平方饮品举例茶、能量饮品、汽水和朱古力等都含有一定重量的咖啡因，宜策画在逐日咖啡因摄入量，以免招揽过多，有碍健康。

　　6、保捏干爽防霉菌

　　咖啡的香味会随开封后流失，加上香港天气湿气，为减少受霉菌和细菌的玷污，应密封和摈弃在凉爽干爽的处所，开封后尽快饮用终了。

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